ANGEL HAIR AGLIO OLIO

*Slot Ketuk2 Kuali Bersama Areleez (KKBA)

Bolognese & carbonara kita tolak tepi dulu. Tukar selera ke aglio olio pulak.

Bahan2:-

1 peket pasta angel hair

1 biji bawang besar (dicincang)

3 biji bawang putih (dicincang)

1 pokok daun bawang (dipotong mancis)

10 ekor udang (dibuang kulit)

1 mangkuk kecil cendawan butang (dihiris)

3 ekor sotong (disiang, dicuci bersih & dipotong bulat)

1/2 ketul kiub ayam

2 tangkai cili kering (dibuang biji & dipotong)

Air masak

Serbuk lada hitam

Chilli flakes

Garam

Minyak masak

Air

Cara2 Penyediaan:-

1. Rebus pasta angel hair di dalam air yang ditambah sedikit garam & minyak masak. Angkat & toskan.

2. Panaskan minyak. 

3. Tumis bawang besar, putih & cili kering hingga naik bau.

4. Masukkan cendawan butang, udang & sotong.

5. Masukkan kiub ayam & sedikit air masak.

6. Masukkan pasta angel hair. Sebatikan.

7. Perasakan dengan garam, serbuk lada hitam & chilli flakes. Kacau rata. Angkat.

8. Taburkan daun bawang & chilli flakes sebagai hiasan. Siap.

~ Angel Hair Aglio Olio

Tekak aku jenis pempedas. Sebab tu add on cili kering selain dari chilli flakes je. Well... semua pengolahan bergantung kepada citarasa memasing.

:: A.R.E.L.E.E.Z.A.F.F.E.N.D.Y ::

FRIED MEE HOON WITH SQUID & OMELETTE

*Slot Ketuk2 Kuali Bersama Areleez (KKBA)

Nama resepi yang sangat2 omputih. Walaupun... sebenarnya ia hanyalah bihun goreng sahaja. Well.. nama wajib over..! Konsep tuan tanah kedaung. Heh3...

Bahan2:-

1 bungkus bihun siam (direndam dengan air panas, dicuci bersih & ditoskan)

5 ekor sotong (disiang, dicuci bersih & dipotong bulat)

1 peket fishball (dibelah 2)

1 batang carrot (dipotong memanjang seperti mancis)

2 biji telur ayam 

2 keping tauhu lembut

Minyak masak

Serbuk lada putih

Garam

Kicap manis 

Serbuk lada hitam

Air masak

Serbuk kunyit

Bahan2 Tumbuk:-

1 biji bawang besar 

3 biji bawang putih

5 biji cili padi

Ikan bilis

Cara2 Penyediaan:-

1. Pecahkan telur ayam ke dalam mangkuk. Perasakan dengan sedikit garam & serbuk lada putih. Pukul telur ayam. Panaskan minyak masak. Buat telur dadar. Angkat & sejukkan. Gunting telur dadar secara memanjang.

2. Lumur tauhu dengan sedikit garam & serbuk kunyit. Panaskan minyak masak. Goreng tauhu hingga kekuningan. Angkat, toskan & biarkan sejuk sedikit. Potong tauhu kepada 6 bahagian setiap 1.

3. Panaskan minyak masak. Tumis bahan2 tumbuk hingga naik bau.

4. Masukkan carrot.

5. Masukkan fishball & sotong.

6. Perasakan dengan kicap manis, serbuk lada hitam & garam.

7. Tuangkan sedikit air masak jika terlalu kering.

8. Masukkan bihun. Sebatikan & masak seketika. Angkat & hidangkan dengan telur dadar + tauhu goreng tadi.

~ Sepinggan Fried Mee Hoon with Squid & Omelette + se-mug air susu.

Syukur selalu... ;)

Eh, macam tagline Romadhon TV3 pulak! Hiks...

:: A.R.E.L.E.E.Z.A.F.F.E.N.D.Y ::

BIHUN GORENG RODA2

*Slot Ketuk2 Kuali Bersama Areleez (KKBA)

Tema kali ni... memasak sambil ber-zumba..! Kelentang kelentung kuali dengan sudip, kena zumba dengan tuan tanah kedaung! Ko ada..??! Ha3...

Bahan2:-

1 bungkus bihun (direndam & ditoskan)

1/2 biji kobis (dipotong)

1 biji bawang besar (dicincang)

3 biji bawang putih (dicincang)

5 ekor sotong (disiang, dicuci bersih & dipotong)

5 biji cili padi (diketuk)

2 sudu kicap manis

1 sudu sos tiram

Garam

Serbuk lada hitam

Minyak masak

Cara2 Penyediaan:-

1) Panaskan minyak. Tumis bawang besar, putih & cili padi hingga naik bau.

2) Masukkan kobis.

3) Masukkan sotong.

4) Perasakan dengan sos tiram & kicap manis.

5) Masukkan bihun. Sebatikan.

6) Masukkan serbuk lada hitam & sedikit garam jika kurang masin. Kacau rata. Angkat & hidangkan.

~ Bihun Goreng Roda2

'Roda2' tu samadengan keropok yang bulat2 tu lah. Aksesori merangkap penyedap rasa. Eceh! ;P

:: Like3, ek! ::

KUETEOW GORENG ALA KYLIE KWONG

*Slot Ketuk2 Kuali Bersama Areleez (KKBA)

Bahan2:-

1 bungkus kueteow (dicuci bersih & ditoskan)

2 biji telur ayam

5 tangkai kacang panjang (dipotong serong)

1 biji bawang besar (dicincang)

3 biji bawang putih (diketuk & dicincang)

5 biji cili padi (diketuk)

1 pokok daun sup (dicincang)

2 batang fishcake (dihiris)

1 sudu sos tiram

2 sudu besar kicap masin

1 sudu kicap manis

1/2 sudu kecil serbuk lada hitam

Serbuk lada putih

Minyak masak

Cara2 Penyediaan:-

1) Pecahkan telur ke dalam mangkuk. Perasakan dengan serbuk lada putih. Pukul rata. Panaskan minyak. Goreng bancuhan telur & buat scrambled eggs. Angkat.

2) Panaskan minyak. Tumis bawang besar & putih hingga naik bau.

3) Masukkan fishcake & kacang panjang.

4) Perasakan dengan sos tiram, kicap manis & masin.

5) Masukkan cili padi.

6) Masukkan kueteow. Sebatikan.

7) Masukkan serbuk lada hitam. Masak seketika. Angkat & hidangkan bersama scrambled eggs tadi & sedikit daun sup sebagai garnish.

~ Kueteow Goreng ala Kylie Kwong

Sebenarnya, inspired by Kylie Kwong. Macam best je dia masak sap2 soi cincai2 kat AFC tuh. 1 of my faveret chef. Tapi, pandai2 la sesuaikan apa yang dia masak dengan apa yang kita boleh & tak boleh makan. Jangan aci redah je. Buruk padahnya! ;P

:: Like3, ek! ::